步骤 1
羊排用当天现买的，冷水泡出血水，用手洗洗这样羊排泡出的血水更彻底。
步骤 2
羊排冷水进锅，大火烧开。中间不盖锅盖。
步骤 3
锅开，撇血沫…成清汤。
步骤 4
加入姜片（姜用刀拍一下，一片能出两片用）。
步骤 5
三段葱段，三四片香叶。大火开盖煮5分钟。
步骤 6
盖锅盖，中小火慢炖一个半小时以上…
步骤 7
一小时左右后加入花椒，纱布包上。防止肉里硬塞花椒粒。
步骤 8
如果想喝羊汤加入大枣枸杞当归黄芪，炖半小时…
步骤 9
自己包的花椒包????
步骤 10
出锅前加入适量盐。
步骤 11
羊排单盛就来
步骤 12
自己调的手抓羊肉蘸料（辣椒面，味精，孜然面，孜然粒，花椒粉，胡椒粉，盐粒）
步骤 13
手抓羊肉蘸料，肉嫩，味纯！就着大蒜，吃肉就大蒜美味加一半????
材料
芝麻酱2茶匙（10g），豆腐乳汁2茶匙（10ml），甜面酱1茶匙（5g），韭菜花1茶匙（5g），熟芝麻1茶匙（5g），香菜碎2茶匙（10g），大葱花1茶匙（5g），卤虾油1茶匙（5ml），辣椒油1茶匙（5ml），花椒油1茶匙（5ml），香油1/2茶匙（3ml），盐1/2茶匙（3g），水适量
做法
1、用适量的水将芝麻酱调开。
2、将调得稀滑的芝麻酱和其他用料混合在一起，搅拌均匀即可。
