沙光鱼是连云港市的特产，属虾虎鱼科，矛尾刺虾虎鱼种，为海水及咸淡水产大型虾虎鱼。此鱼外形奇,呈龙头凤尾,体色玉黄,头部粗看似有四腮:生活习性奇特,喜欢游拽于盐场边缘之际的咸淡水交接处. 沙光鱼嘴大贪食，小鱼、小虾、沙蚕之类，凡能吞下的东西都吃。因此，它长得特别快，每年清明时节产卵，孵化后生长迅速。待到霜降时，有的可长近1尺，重4两多。 尽管沙光鱼长很快，却只能一年一换代，只能尺把长。沙光鱼肉细微，味鲜美，既可红烧，又可做汤，已列入《中国名菜谱》。连云港有“十月沙光赛羊汤”的民谚，可见冬季是食沙光鱼的黄金季节。据《食物本草》载：沙光鱼“暖中益气，食之主壮阳道，健筋骨，利血脉……”，很有滋补营养价值。 连云港沿海一带，几百里滩涂上，盛产一种小鱼。当地人叫“沙光鱼”。其鱼头大磷小，肉质鲜嫩，而且生命力极强。其实这是方言叫法，学名是“光”还是“逛”有待考证，此鱼生活在极浅的水域，海河两生生物。一般在泥滩上作穴，吃浮游生物或小虾鱼卵等杂食。在淮北盐场大面积的盐池边的水道中，繁殖生长。 长期以来，沿海居民一直用一些原始而有效的捕捞方法捕捉它们。最常见的是；用湿地中挖的蚯蚓绑成团，不用钩，栓在细线上。一手执短杆引钓，一手执抄网。此鱼性猛，见饵即咬，咬住不放，钓者速提，鱼离水松口，抄网以接。瞬间，鱼已入娄。由于盐民多居水边，取之方便，。家中来客，杯茶尚温，鱼已入锅。且此鱼产量极多，常钓者数小时可得数斤至多。或食或送，余下或腌或晾。 此鱼味极好，作汤尤佳。色如乳汁，味鲜漂溢。当地人把此汤当作乳母催奶之佳品。 此鱼由于产于浅滩，冬季枯水季节，便藏身于泥滩深处穴中，不进食，处于冬眠状态。春天，遇水即出。自夏产卵，数月满沟遍河，至冬，寒风肆烈，水枯泥硬，多数死去，余者体瘦无肉。春出，当地人戏曰；二月沙光软丢凼，五月沙光满街撂，十月沙光赛龙汤。因而食客欲尝其鲜，选深秋为宜。 当地传说，远古时，沙光鱼生长速度极快，自曰；“一年一尺长，十年超过老龙王”。龙王闻言大怒；下令；一年一尺长，一年一个亡。因而，此鱼长不大。 我国海域辽阔，海鲜无数。沙光鱼小鱼也。
