1、牛肉馅入盆中，如果是冷冻的，提前拿出化冻

2、豆腐准备好

3、用手抓碎

4、牛肉放在豆腐上

5、大葱切末，放在豆腐牛肉上，再根据口味放盐，黑胡椒粉

6、用手抓拌均匀

7、此时空气炸锅可提前预热，180度，10分钟

8、将馅团成小丸子，大小如鸡蛋黄

9、放在炸筐中

10、送入空气炸锅中，10分钟即可出炉
食材用料
牛肉500克，南豆腐150克，花椒粉6克，老抽5克，木薯淀粉60克，盐适量，味精5克，鸡蛋1枚，外婆乡小榨菜籽油1000克
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牛肉用刀剁碎放入盆中
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加入花椒粉
3
肉馅里打散一个鸡蛋
4
肉馅里加入味精和木薯淀粉、老抽和适量盐搅拌上劲后
5
南豆腐提前切块焯水后备用
6
把南豆腐用手搓成碎泥、加入肉馅中
7
顺着一个方向搅拌上劲后即可
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这是我用的外婆乡小榨菜籽油
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锅中倒入1000克外婆乡小榨菜籽油
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待油烧至六成热时、把搅拌好的肉馅在手的虎口处挤出圆圆的丸子、放入锅中
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做好的丸子、大火定型后转小火
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炸至表面金黄色即可
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炸好的牛肉豆腐丸子捞出沥干油分
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香香的豆腐牛肉丸子就做好了
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香气扑鼻的牛肉豆腐丸子
