王刚牛肉臊子做法

步骤1

牛腩（1斤）买回用清水浸泡半个小时后切碎。

步骤2

葱姜蒜切碎。（葱一棵，蒜六瓣，姜一小块）

步骤3

豆瓣酱（2勺）也用刀剁碎备用。

步骤4

炒锅烧热放油，油稍多放一些，然后放入葱姜蒜碎爆香。

步骤5

然后倒入牛肉碎，炒至牛肉变色倒入豆瓣酱。

步骤6

翻炒均匀后倒入一勺料酒去腥提色。

步骤7

倒入半碗开水适量，放一勺蚝油，半勺胡椒粉，一勺老抽。

步骤8

转中小火慢慢煮，煮至牛肉烂时放半勺盐调味即可。