
正常情况下,制作腐乳的温度一般在30℃到40℃之间,这个温度范围可以促进霉菌的生长和发酵,使得腐乳能够顺利地制作完成。
记得是15-18度,可以抑制其他细菌的生长 酵母18-20度,醋酸杆菌30-35度,乳酸菌没说温度

正常情况下,制作腐乳的温度一般在30℃到40℃之间,这个温度范围可以促进霉菌的生长和发酵,使得腐乳能够顺利地制作完成。
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