小龙虾不好剥皮可能是因为以下几个原因：
1. 外壳较硬：小龙虾的外壳相对较硬，特别是在已经煮熟的状态下，更难以剥离。这是由于外壳中的几丁质成分导致的。几丁质是一种坚韧的材料，使得剥皮变得困难。
2. 技巧不当：剥皮小龙虾需要一定的技巧和经验。如果不掌握正确的剥皮方法，可能会导致用力过大而破坏虾肉或碎裂虾壳，使得剥皮变得困难。
3. 虾品种问题：不同品种的小龙虾外壳特性可能有所不同。某些品种的小龙虾可能更难剥皮，而其他品种则相对容易。
如果您遇到了难以剥离皮壳的小龙虾，我建议您尝试以下方法：
1. 先用手指或刀背轻轻推动虾尾部分，使其与身体分开。这样可以将尾部分离出来，并为之后的剥皮过程提供便利。
2. 使用适当大小和形状的剪刀切开虾壳的上侧或下侧。这样可以将外壳打开，并让剥皮变得更容易。
3. 如果实在无法剥离，您可以尝试用餐具或者特制的剥虾器具来帮助剥离虾壳。
记住，剥皮不是一项简单的任务，需要耐心和练习。如果您不熟悉剥皮技巧，也可以选择享受吃虾时直接吸食虾头和虾尾之间的肉，而无需完全去除虾壳。
1.
小龙虾不新鲜。小龙虾如果不新鲜的话,它的虾肉就会很软很粘,煮出来的肉质就会松散零碎,并且虾肉会容易粘连在虾壳上面,所以虾肉就不容易剥下来。
2.
小龙虾煮久了。小龙虾一般不用煮太久,在锅里面翻炒几下,然后焖煮20分钟左右就可以了,如果煮的时间太长的话,虾肉就会容易变老,也会变得松散零碎,就会容易粘在虾壳上面,这样也不容易剥壳的。
3.
小龙虾冷冻过
