芋头 250g，低筋面粉 1000g，白糖 250g，酵母粉 1小包，水 适量
做法步骤
第1步.装半碗温水，倒入酵母粉，搅匀，静置发酵五分钟，“有小泡起即酵母能发起”
第2步.先将三分之一白糖装小盆用温水溶化，另备大盆，倒入面粉，倒入白糖水和酵母水，用筷子搅拌成面片状，若水不够可再下点
第3步.洗净双手，开始揉搓面团，要做到盆手不粘面即可，盖上盖子放温暖的地方发酵
第4步.乘面团发酵时准备馅料，芋头去皮，切薄片上锅蒸十二分钟，用盆盛起趁热倒白糖，搅拌成芋泥
第5步.等到面团脂膨胀到原来的两倍大，面团即成功发好，再揉搓面团几分钟，分别捏成32个小面团，搓圆，擀边，馅包中间，捏好口，就成一个可爱的芋头包。
食材用料
普通面粉600克，酵母6克，温水300克（根据面粉吸水性增减），猪肉末300克，芋头500克，植物油20克，蚝油10克，十三香5克，盐3克，鸡精3克
做法步骤：
1，将芋头切成丁，与肉末、植物油、盐、鸡精、蚝油、十三香搅拌均匀，备用
2，面粉与酵母混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状
3，将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大
4，食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了
5，将发酵好的面团揉匀至表面光滑，搓成长条，切成大小相当的面剂子，切开的面剂子切面处无明显气泡
6，将小剂子擀成包子皮，包入芋头肉馅
7，将包好的包子放入铺有屉布的蒸笼里，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发20分钟（根据温度调整醒发时间）至二倍大
8，大火将水烧开，中火蒸20分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖
9，出锅开吃
烹饪技巧
1、凉水下锅，水开后保持中火蒸20分钟左右。
2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。
