怎么可以快速把肉炖烂（怎么把肉炖得软烂用什么方法）

1、后加盐：盐能加速肉中所含的蛋白质凝固，使肉不易煮烂，所以盐不能太早加。

2、放山楂：炖肉时，放入几片干山楂可以让肉烂得更快。

3、加热水：如果炖肉的中途需要加水，就必需加热水，加冷水会让肉变硬。

快速把肉炖烂的方法：

生姜汁

炖肉前，用生姜汁将肉腌制一小时，就可以让肉很快炖烂，并且肉吃起来很嫩。

茶叶

炖肉时，香料包里加一小撮茶叶，会让肉烂的比较快。

不放盐

炖肉时先加盐，会让肉皱缩不易烂，从而导致炖肉的时间延长。所以炖肉时起锅前再放盐能让肉更快炖烂。

桔子皮

炖肉时，在锅里加上几块桔皮，肉嫩并且可除异味和油腻，还可增加汤的鲜味。

白酒

炖肉时在汤里滴几滴白酒，能使肉烂的快，并且可以增香。

高压锅

使用高压锅炖肉，速度比普通锅炖肉快几倍。