常熟蚕豆是江苏常熟地区的特产，炒蚕豆是一种常见的食用方法。以下是炒蚕豆的步骤：
材料：
- 新鲜常熟蚕豆适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 五香粉或其他调料（可选）
步骤：
1. 首先将常熟蚕豆清洗干净，去掉杂质和豆荚。
2. 将蚕豆放入锅中，加入足够的水，水开后煮约3-5分钟，煮至蚕豆表皮略微皱褶。
3. 煮好后捞出蚕豆，用冷水冲凉，沥干水分。
4. 热锅凉油，油温5成热时下入蚕豆，用中火翻炒。
5. 炒至蚕豆表皮微微焦黄，出现小泡泡时，加入适量的盐进行调味。
6. 如需增加风味，可适量加入五香粉或其他喜欢的调料。
7. 继续翻炒至蚕豆完全熟透，表皮变得更加酥脆。
8. 炒好的蚕豆出锅前尝一下味道，根据个人口味调整盐分。
9. 炒好的常熟蚕豆可以直接食用，也可以作为下酒菜或零食。
注意事项：炒蚕豆时要控制火候，避免炒糊。如果喜欢口感更加酥脆的蚕豆，可以延长翻炒时间，但要不断翻动以防烧焦。
1. 将鸡蛋打在碗里，搅拌均匀。2. 炒锅里加油，油热后放入蒜末爆香。3. 倒入蚕豆翻炒一小会。4. 待蚕豆颜色变绿些时再加入红椒翻炒均匀。5. 将搅拌均匀的蛋液均匀的倒在蚕豆上。6. 待蛋液半凝固时将蚕豆翻面。7. 待蛋液炒熟时葱花、再加适量盐调味即可。8. 盛出即可，成品。
