海怪酱最好吃的做法（烟台海怪酱的正宗做法）

用料：海怪5000克。

做法：

1、用刀背或锤子把壳砸碎取出“海怪”

2、先摘掉腹部柔软的部位

3、去除消化腺

4、把相对硬一些的上半壳直接捣碎，用简单粗暴的方式使劲儿捣，一直把肉汁捣出来为止

5、找个纱布袋或者其他工具，用手攥住沥出没有杂质的汁水

6、把汁水和腚部一起放在锅中熬煮，而且要一直搅拌，让水分充分蒸发掉，海怪酱才能浓稠鲜香。