砂锅醋椒豆腐怎么做（醋椒豆腐砂锅的正宗做法）

砂锅醋椒豆腐是一道美味的家常菜，制作方法如下：

所需材料：

1. 豆腐 300克

2. 青椒 1个

3. 红椒 1个

4. 葱 1根

5. 姜 1小块

6. 大蒜 2瓣

7. 生抽 1汤匙

8. 老抽 1汤匙

9. 砂锅醋 2汤匙

10. 盐 适量

11. 水淀粉 适量

12. 食用油 适量

步骤：

1. 将豆腐切成厚片，青椒和红椒去籽切成片，葱切成段，姜切成末，大蒜切成末。

2. 烧热砂锅，加入适量的食用油，放入豆腐片，用中小火将豆腐两面煎至微黄色，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入葱段、姜末、大蒜末炒香。

4. 加入生抽、老抽、砂锅醋，翻炒均匀，炖煮1-2分钟，让酱汁充分融合。

5. 将煎好的豆腐片放入锅中，加入适量的水，盖上锅盖，用中火炖煮5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

6. 加入青椒片、红椒片，继续炖煮2-3分钟，让蔬菜熟透。

7. 根据个人口味加入适量的盐调味。

8. 最后加入水淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠，更容易裹在豆腐和蔬菜上。

9. 出锅前撒上葱花，即可关火盛出。