把子肉名字的由来（把子肉的由来和历史背景是什么）

相传东汉末年,天下大乱。刘备、关羽、张飞三人,彼此心心相印,决定拜“把子”。张飞是屠户,主要屠猪。哥几个拜也拜完了,就把猪肉、萱花、豆腐弄在一个锅里煮。

后来,隋朝时,由鲁地的一位名厨,将此做法进行了完善,精选带皮猪肉,放入坛子炖,靠秘制酱油调味。炖好的把子肉肥而不腻、瘦而不柴,色泽鲜亮,入口醇香,价格公道,深受老百姓的喜爱。这样的做法和刘关张结拜兄弟的传奇结合,就成了今天的把子肉。