黄金脆皮豆腐配方比例（金沙脆皮豆腐粉配方比例）

黄金脆皮豆腐是一道传统的中式美食，以下是一个简单的黄金脆皮豆腐的配方和比例：

材料：

- 嫩豆腐 300 克

- 鸡蛋 1 个

- 面粉 50 克

- 玉米淀粉 25 克

- 青红椒各半个

- 葱花适量

- 盐、胡椒粉、生抽、料酒、白糖、鸡精、生粉、油适量

步骤：

1. 豆腐切成约 2 厘米见方的小块，用开水焯水后捞出备用。

2. 青红椒切成小丁，葱花切碎备用。

3. 取一个碗，将鸡蛋打入碗中，加入面粉、玉米淀粉、盐、胡椒粉、生抽、料酒、白糖、鸡精、生粉，搅拌均匀成蛋糊。

4. 将豆腐块放入蛋糊中，均匀裹上一层蛋糊。

5. 热锅冷油，将裹好蛋糊的豆腐块放入锅中煎至金黄色，捞出沥油备用。

6. 将锅中留少量底油，加入青红椒丁和葱花炒香，倒入适量的生抽、料酒、白糖、鸡精调味，加入适量的水烧开。

7. 将煎好的豆腐块放入锅中，小火焖煮 1 分钟，让豆腐块吸收汁水，再翻炒均匀即可。

黄金脆皮豆腐的配方可以根据个人口味进行调整，例如增加或减少调料的用量，或者加入其他蔬菜等。

内酯豆腐1块、面粉50g、粘米粉50g、玉米淀粉50g、泡打粉10g、鸡粉15g、椒盐粉7g、辣椒粉2g