冰糖红腌菜的做法冰糖什么时候放（煮冰糖红腌菜的详细步骤）

做法如下：冰糖在菜放入缸里的时候放

1、将萝卜、蔓菁、芋头切成块；

2、混合后放入缸中，用食盐、冰糖腌制得到；

3、将腌在缸里的萝卜、蔓菁、芋头拿出晾晒，然后放入锅中，用腌制后的酸盐汤，将其煮熟；

4、然后切成细丝，或将碎菜用笼蒸熟，攥成圆团，将其晒干，放在坛内密封储存即可。

冰糖在腌制红腌菜时一般建议放在最后阶段。
1.冰糖是用来增加红腌菜的甜度，同时也能起到保鲜作用。
2.但是如果放得过早，会导致冰糖溶解过多而影响红腌菜的口感和质量。
3.所以在腌制过程中，将冰糖放在最后阶段，即在已经完成其他调料加入后，再放入冰糖，这样能够保证冰糖的量和溶解度适度。
在腌制红腌菜时，根据不同的口味和偏好，冰糖的加入量也有所不同。
4.如果想要口感更香甜的红腌菜，可以适当增加冰糖的用量；如果喜欢口感更清爽一些，可以减少冰糖的用量或者不放。
5.另外，在腌制过程中，还可以根据个人口味加入一些其他的调料，比如生姜、大蒜等，来增加红腌菜的风味。