怎样做清蒸开屏虾

主料 白虾500g 粉丝（用凉水浸泡）2把 辅料 大蒜（切成末）1头 生抽3大匙 蒸鱼豉油3大匙 香油1大匙 茶油1大匙 蒜蓉开屏虾的做法步骤 1. 把白虾清洗干净，用剪刀从中间剪开，一直剪刀尾部，就最低端尾部不要剪段，然后祛除虾线 2. 用刀把处理好的虾拍一下，目的是段虾的筋，以免蒸的时候，虾卷缩起来 3. 蒜切成末，加入生抽，蒸鱼吃鱼，和香油搅拌均匀 4. 虾沿着盘子一圈四周摆放好，中间放上泡好的粉丝，均匀浇上步骤（3）的蒜汁，锅开之后放入虾，大火蒸5分钟，出锅后淋上一匙烧热的油，味道更香 小贴士 1.虾的处理最重要，如果不处理好，蒸出来很容易卷起来，所以要用剪刀从中间剪刀尾部，然后再用刀把虾筋切断 2.粉丝一定要用水浸泡软了，在使用 3.蒸好后，最后要淋上一匙热油，让蒜味儿更好的释放出来。