答；诺贝达咸奶酪味牛角包热量〔378大卡〕
食材：
高筋面粉565g、冷藏牛奶200g、冰水45g、奶油奶酪100g、全蛋液60g、白砂糖70g、盐6g、酵母6g、黄油45g
制作方法：
1、将除黄油以外的所有食材全部放入厨师桶中，奶油奶酪建议提前放常温下软化
2、接通厨师机的电源，先选择低速1档运行1分钟后再改高速4档揉面10分钟左右，揉至面团到扩展阶段，取一小块面团拉薄膜洞口边缘出现不光滑的状态，加入从冰箱中取出切小块的黄油
3、再次启动厨师机，先低速2档揉面1~2分钟，再高速5档揉面8分钟左右面团揉至完全阶段
4、从厨师机桶中取出揉好的面团滚圆放在干净的面粉中盖上保鲜膜放置常温下进行一次发酵
5、大约需40分钟左右后面团发酵至两倍大小，用手指沾少许干面粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷表示发酵完成
6、面团发酵完成后取出放在硅胶垫上先排空里面的空气，再平均分成18个小面团，分别滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟左右
7、取其中一个小面团，用擀面杖擀成椭圆形
8、从一端向另一端卷起，收口处朝下捏紧
9、按上述方面将剩余面团全部整形完成
10、第一次全部整形完毕后，再取其中一个用擀面杖擀成水滴形状的面皮，长度约30cm左右
11、从宽的一端向窄的一端卷起来，收口处朝下捏紧。卷的过程中两边尽量对称，不要卷太紧
12、卷好后按上述方法将剩余的面团全部整形完毕放在烤盘上，每个面包坯子之间预留一定的空隙防止发酵后粘在一起
13、盖上保鲜膜放置在常温下进行二次发酵，发酵至1.5倍大小
14、二次发酵完成后在面包坯子表面刷少许鸡蛋液
15、烤箱170度提前预热，将2个烤盘的面包坯子同时放入烤箱的上层和下层，利用空气烤功能烤28分钟出炉，中途如果担心上色过重可以加盖锡纸
16、面包出炉后放在烤网上晾凉即可
