您好，胡瓜汤是一道传统的中华菜肴，口感清爽，适合夏季食用，其正宗做法如下：
材料：
1. 青瓜 500克
2. 鸡胸肉 100克
3. 鸡汤 1000毫升
4. 盐 适量
5. 白胡椒粉 适量
6. 鸡蛋清 1个
做法：
1. 将青瓜去皮，切成小块，鸡胸肉也切成小块备用。
2. 将鸡汤倒入锅中，烧开后加入青瓜和鸡肉块，煮至瓜熟肉烂。
3. 在煮青瓜汤的同时，将鸡蛋清打散备用。
4. 待瓜肉煮熟后，加入适量盐和白胡椒粉调味，然后把打散的鸡蛋清倒入锅中，搅拌均匀，等到鸡蛋清凝固后即可关火。
5. 最后将汤倒入碗中，即可享用。
温馨提示：
1. 煮汤时要用中火，以免汤溢出。
2. 青瓜和鸡肉煮的时间要掌握好，瓜肉熟透了汤的味道才更好。
材料：大胡瓜（黄瓜）1根，多叶薄荷4枝，原味酸乳酪500克，一次分离稀奶油150毫升，白葡萄酒醋2汤匙，盐、黑胡椒适量，点缀：，薄荷4小枝，配菜：，冰块（不用亦可）
步骤：
1.汤碗4个放入冰箱冷冻。胡瓜去蒂，洗净沥干，带皮刨成粗丝，放入大碗里。
2.薄荷洗净沥干，摘下叶子，切成4汤匙的细丝。也可把薄荷叶子卷起来，用厨用剪刀斜角剪成细丝。将薄荷叶丝加入胡瓜中轻轻拌匀，备用。
3.酸乳酪、奶油和醋等放入碗中，搅拌均匀，加盐、胡椒，再次拌匀。
4.把汤分别盛到4个冷冻过的碗里，可根据个人喜好，在每个碗中加1—2块冰。用薄荷小枝点缀，立即上桌。
