炖猪肘子的做法（高压锅压肘子正确方法）

主料：猪肘1000克，

辅料：枸杞子150克，

调料：冰糖200克，料酒3克

做法

1.将带皮猪肘子肉洗净，改刀成方块，下沸水锅氽一下捞出备用；

2.枸杞洗净备用；

3.将带皮猪肘肉放入锅内，烧开后去浮沫，加入冰糖、枸杞、料酒，用小火慢炖至熟烂即可。

1、1.猪肘拔毛刮皮，洗净沥水。



2、2.锅里加料酒、姜片煮沸，将猪肘焯水。



3、3.焯好的猪肘洗净放进高压锅，加水，红枣姜片，倒入适量料酒。



4、4.加味极鲜酱油适量。



5、5.加适量老抽。



6、6.加少量冰糖，大火上汽后转中火15分钟。



7、7.煮好后加适量盐调味。



8、8.直接将做水晶肘片剩下的装进暖锅就OK了，吃的时候温一下即可。