请问怎么样炖肘子（清水炖肘子的正确方法）

食材清单

猪肘 1500克 、 醪糟 适量 、 当归 少许 、 黄芩 少许 、 红枣 3粒 、 丁香 3粒 、 香叶 2片 、 葱 1大段 、 姜 1大块 、 盐 少许 、 鸡精 少许 、 黄酒 适量 、 白酒 适量

烹饪步骤

步骤1/2

整姜拍一下和一整段葱一同铺底。放入大块的肘子肉（一个肘子剔骨后分成4-5块即可）或排骨，放上当归、黄芪、枣、香叶、丁香，再加入醪糟、黄酒、白酒，之后加冷水没过所有食材，用焖炖/煲汤/蒸煮档煲30分钟。

最后一步

开盖后加入盐、鸡精调味，再用开盖煮的功能或上火煮10分钟即可。

需要提前准备好的材料包括：猪肘 1个、生抽 75克、老抽 10克、白酒 20克、细砂糖 20克、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、食用油 适量。

1、第一步将肘子洗净，去猪毛。

2、肘子放入盆里，倒入老抽，涂抹均匀，放冰箱冷藏一天。

3、锅内放油加热，放入腌制好的肘子，炸到表面金黄。

4、炸好的肘子和腌肉的汤汁放入电压力锅内。

5、选择肉/鸡功能，自动开始工作。

6、时间到后取出，放入盘中，这样炖肘子就做好了。