香菇根鲜的就用蒜炝锅烧着吃，要是干的话，那东西比较硬比较柴，但是味道还不差，泡软了炖鸡或者炖其他肉类吧，可以让肉吸收香菇的味道，香菇也可以吸收肉味，经过长时间炖煮，香菇根应该会软烂一点。 香菇的根营养的做法：锅内放油倒蒜茸炒香，然后加肉丝炒熟盛出锅内再次倒油，要多些，这东西很吸油的 ，等油5成热，倒入香菇根丝翻炒，再加入肉丝，生抽，盐和鸡精 先把香菇根泡发，用热水烫一下。之后撕成丝，加上胡萝卜丝，青椒丝。在加蒜、糖、白醋、盐、味精。拌一下就可以了
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