铜锣烧煎的时候要放油吗（铜锣烧为什么煎第二面不黄）

铜锣烧煎的时候一般不需要放油。铜锣烧是一种传统的日本甜点，通常由面粉、砂糖、鸡蛋和奶油等原料制成。在制作过程中，先将面糊倒入特制的铜锣烧铁模中，然后慢慢翻转烘烤，直到两面呈现出金黄色。此时，由于铁模具表面已经涂有一层油脂，所以不需要再额外加油。这样可以确保烘烤过程中铜锣烧不会粘在铁模上，而且保持其独特的形状和口感。因此，一般情况下不需要额外放油。

铜锣烧煎的时候需要放适量油，以免粘锅或者烤糊。通常可以在平底锅上加入少量油，使其均匀涂布在锅底，然后将铜锣烧放入平底锅中煎烤。此外，铜锣烧煎时需要注意火候，火力要适中，避免过高或过低。煎的时间也要掌握好，不能过长或过短，以确保铜锣烧的口感和颜色。总之，放适量油是铜锣烧煎的必要步骤之一，可以增加烹饪效果和美味度。