奶茶添加剂指哪些（奶茶中哪些添加剂比较可靠）

以下是一些常见的奶茶添加剂：

1. 奶粉：奶茶中常使用奶粉作为奶源，提供奶香味和奶的营养成分。

2. 糖：用于给奶茶调味和增加甜味。常见的糖包括白砂糖、红糖、黑糖等。

3. 果汁和果酱：添加水果汁或果酱可以给奶茶增加果味和口感。

4. 糖浆：各种口味的糖浆可以为奶茶增添特殊的味道，如巧克力、焦糖、香草等。

5. 奶盖：奶盖是一种奶茶的上层，通常由淡奶油、奶粉和一些其他成分混合搅拌而成。它能赋予奶茶更丰富的口感和奶香味。

6. 珍珠/波霸/椰果：这些是奶茶中常见的配料，以黑糖或其他糖浆煮熟的粉圆，它们给奶茶增添了嚼劲和口感。

7. 咖啡因：有一些奶茶饮品中添加了咖啡因，可提供提神醒脑的效果。咖啡因常来自于红茶、绿茶或咖啡等原料。

常见的有:

酪蛋白酸钠、磷酸氢二钾、单、双甘油脂肪酸酯、二氧化硅、柠檬酸钠、六偏磷酸钠、双乙酰酒石酸单双甘油酯、食用香精、D- 异抗坏血酸钠、碳酸氢钠、焦磷酸二氢二钠、三聚磷酸钠。

这些添加剂的作用大部分是乳化剂，是奶茶整个体系稳定，不会出现油水分层的情况，就好像家里煮汤，油总是飘在上面，而这种情况在奶茶里不会出现。