酸窝菜做法（昆明酸汤菜的做法）

所需材料：

  * 窝笋（或莴笋）500克

  * 蒜末适量

  * 姜末适量

  * 辣椒粉适量

  * 醋适量

  * 盐适量

  * 糖适量

  * 鸡精适量

  * 香油适量

  * 葱花适量

步骤：

  1. 将窝笋去皮切成小段，用开水焯烫一下，捞出沥干备用。

  2. 准备一个大碗，加入蒜末、姜末、辣椒粉、醋、盐、糖、鸡精和香油，搅拌均匀成调味汁。

  3. 将焯烫好的窝笋放入调味汁中，拌匀后腌制约10分钟。

  4. 最后撒上葱花即可食用。

温馨提示：如果喜欢更酸的口味，可以多加一些醋；如果喜欢更辣的口味，可以多加一些辣椒粉。

把窝菜洗干净，放入坛子中加入适量的盐还有柠檬腌制。