炖汤前焯水就不膻
做法：
1、锅内烧水，羊骨头冷水放入锅中，水烧开以后再煮2分钟，充分煮出里面的血水和杂质，打去锅中的浮沫，把羊骨头倒出来用清水冲洗干净（羊骨头一定要提前焯水煮出血渍，否则炖出来的汤会有腥膻味）
2、锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，放入姜片和葱段炒出香味，倒入香料和羊骨头，开中火煸炒3分钟，炒出香料的香味和羊骨头中的水分，闻到肉香味以后，淋入半勺高度白酒再翻炒一会儿，利用酒精遇热挥发的特性带走腥膻味
3、酒精挥发完以后，倒入适量的开水没过羊骨头，一定不要加凉水容易使蛋白质凝固，煮出来的汤不够浓白，煮至汤水再次沸腾，再次把锅中的浮沫打干净，盖上锅盖，开中火焖煮50分钟
4、50分钟以后，把锅中的香料捞出来，加入少许食盐和胡椒粉，最后撒上葱花，羊排骨汤就炖好了。
步骤1
买回来的羊排反复干净
步骤2
锅中加入适量的水，加入葱、姜，羊排骨冷水入锅焯水后捞出，控净水分
步骤3
准备调味料，可以根据个人喜欢的口味添加香料
步骤4
烧一壶开水，加入电压力锅中，加入羊排，调味料过水洗净加入锅中，适量加点盐
步骤5
电压力锅设置蹄筋档，启动开关
步骤6
电压力锅自动完成，羊排煮的几乎脱骨，此时捞出羊排，羊排可以再加工烤着吃或者直接蘸蒜泥吃特别香，羊汤可以继续做冬瓜汤或者萝卜汤，我家人特别喜欢直接喝这个羊汤，加点盐、香菜、葱花和蘑菇粉，非常美味的羊汤就OK了
步骤7
美味的羊汤出锅，清淡，不膻不腻，好喝还营养。其中的羊排骨一半烤羊排，一半蘸蒜泥吃，特别香
