怎么炖羊骨头好吃又烂（炖羊骨头最正确的做法）

用料

羊骨头 5斤

老酒 250-300克

辣椒 15个

香叶 5片

盐 

糖 5勺

生姜 

大蒜 7瓣

海天酱油 2格

做法步骤

步骤 1

第一次冷水加热水，大火，煮沸后关火，大约10分钟，冷水冲洗

步骤 2

继续冷水上锅，盐放一些，大约手指捏起来2次，老酒少许，水位线与骨头平掉，大火，煮沸关火，继续冷水洗羊骨头！

步骤 3

老酒半斤，生姜少许10小片，香叶5片，15个辣椒撕开对切，大蒜子7颗拍扁，海天酱油2格，盐手捏三次半，糖5勺，热水半瓶、大火煮沸后立马改小火烧30-40分钟即可关火

材料

羊骨500克，黑豆50克，油、葱姜、盐、料酒、鸡精适量。

做法

1、羊骨剁块焯水沥干，黑豆泡发6小时左右，葱姜切末。

2、起锅热油爆香葱，煸炒羊骨片刻。

3、放料酒和3碗水小火焖煮1小时（用压力锅15分钟）。

4、羊肉烂时放盐和鸡精调味即可。