辣椒炒血块是一道传统的川菜，味道香辣可口。以下是做法：
材料：
1. 血块250克
2. 青尖椒2个
3. 干辣椒5-8个
4. 姜蒜适量
5. 食用油适量
6. 盐适量
7. 食用鸡精适量
做法：
1. 将血块切成丁状，青尖椒和干辣椒切成小段，姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油，放入姜蒜末和干辣椒爆香。
3. 加入血块翻炒至变色。
4. 放入青尖椒段，继续翻炒。
5. 加入一些盐和食用鸡精，继续翻炒至熟透。
6. 最后加入适量食用油翻炒一下即可享用。
注意事项：
1. 血块在翻炒的过程中需要反复捣碎，以防止成块。
2. 烹饪过程中，需注意火候，过早放盐可能会导致血块变硬。
3. 如果不喜欢太辣，可以适量减少干辣椒的使用量。
猪血块 1块 、 绿辣椒 多个 、 生姜 数片 、 红辣椒 1个 、 独头蒜 3个 、 大葱 2根 、 白胡椒粉 少许 、 鸡精 少许
烹饪步骤：
把猪血块切成2厘米宽，2.5厘米长l厘米厚的块，放入锅里添水加料酒和盐焯水5分钟，捞出控掉水分备用。
姜切片、蒜切片、葱切段和红绿辣椒切块。
锅里加油把红、绿辣椒炒一下，可使其颜色艳丽，炒完盛出备用。
锅里添胡麻油，加姜片、蒜片和葱段开小火炒黄爆香。再加入控掉水的猪血块、生抽、食盐和白胡椒粉，翻炒3分钟，然后加入炒好的红、绿辣椒继续翻炒搅拌均匀，最后加少许鸡精出锅装盘。
