黄瓜拉皮的做法（黄瓜拉皮正宗的做法）

黄瓜洗干净也可以切丝也可以拍成块，拉皮切的宽点，然后放一起，加上调料芝麻酱，醋，盐味精，喜欢吃辣的放点辣椒就可以了。

黄瓜拉皮是一款传统的川菜，它的做法如下：原料：

1.黄瓜800克；

2.辣椒末、细砂糖、食盐、鸡精、醋、香菜、葱、生姜、蒜各适量；

3.香油、麻油各适量。

做法：

1.黄瓜去皮，切成2-3厘米的长条，焯水后过凉水；

2.将辣椒末、葱、姜、蒜拌和，香菜切成小段，备用；

3.平底锅热油，加入辣椒末、酱油、糖、醋、鸡精、适量清水，煮开后加入黄瓜翻炒均匀，关火；

4.再加入香油、麻油、香菜段拌匀即可。最后的黄瓜翻炒不需要过分煮烂，口感和黄瓜的清香才是关键。