怎样炸茄盒下锅不掉面（炸茄盒的正确做法不放肉）

要想炸茄盒下锅不掉面，需要注意以下几点。

首先，将茄盒在油锅中炸之前，先将其裹上一层薄薄的面粉，然后再裹上一层蛋液，最后再裹上一层面粉，这样可以增加粘附力。

其次，在放入油锅之前，要确保油温适中，大约在170-180摄氏度之间，过高的温度会导致面粉迅速炸糊，容易使茄盒脱落。

最后，在炸茄盒时，要保持炸锅中的油温稳定，不要频繁翻动茄盒，以免面粉脱落。通过以上几点的注意，可以有效地避免茄盒下锅后掉面的问题。

光面糊不行得用淀粉裹