1 大虾去壳。
2 挑沙线,从背部剖开,不要切断。
3 清理好的虾放入大碗加胡椒粉和姜葱水腌制15分钟。
4、准备好面粉、蛋液，面包糠。面包糠里加入少许盐拌匀。

5、锅里放油烧热至4层热（我是用手在锅约5公分高的上方感觉到热度）。取一虾仁先粘面粉。

6、再粘蛋液。

7、最后粘上面包糠。

8、放入油锅炸至金黄色。

9、盛出用纸吸去多余的油份即可。
首先就是将大虾的壳去掉了，将背上的沙线去掉，洗干净了，然后用消毒毛巾将水分擦干了。
2、将虾须剪掉了，放到盘里面，然后就是倒入3茶匙黄酒、适量椒盐、再将五香粉、盐、花椒水、糖、味素、黄酒、陈醋、葱、鸡精、小米椒、姜、香菜、蒜放入腌制2个小时。
3、我们将腌制好的虾用竹签串起来，大家在串的时候要注意不要串到手了，要小心。
4、大家如果是喜欢孜然粉的话，就是可以将串好的大虾铺在盘子里面，然后就是将小香葱、橄榄油和孜然粉放入搅拌均匀了。
5、将烤箱预热到180度，然后将大虾腌制好之后就放到烤盘上面，烤盘上面一定放上锡纸，烤8分钟左右就可以了，然后在上面撒上一层黄油，然后撒上一些葱花，放到烤箱里面烤2分钟就可以了。
6、烤好之后就将大虾放到盘子里面，享用了。
