蒜薹炒肉片牛肉做法（湖南蒜薹炒牛肉的家常做法）

牛肉切片，少许小苏打，淀粉，蛋清。抓匀腌制两小时，铁锅烧油。下肉片翻炒断生备用，锅留底油下蒜苔翻炒片刻，随即下入肉片儿调料翻炒即可出锅。