炖猪肉焯水吗（炖猪肉焯水的正确方法）

如果是清炖，需要焯水，如果红烧猪肉焯不焯水都可以，但焯水口感更佳。

肉食在做之前焯水是因为焯水可以去掉肉里残留的血污（焯水时水面的浮沫就是血污），食用时没有肉腥味。牛羊肉因为膻味大，无论怎么做最好都焯水。但是猪肉因为性凉，膻味小，因此如果红烧，调料味可以基本盖住血腥味，不焯水也可以。

用，焯水是为了去血腥味！