蟹黄怎么做好吃（蟹黄的10种家常做法）

1.

蟹黄豆腐：豆腐500克切成小块，用放入10克盐的500克开水泡上五分钟，沥干水分，将30克蟹黄放入保鲜碗，用高火打一分钟，趁热用勺子压成泥沙状，在5克淀粉中加入100克水，3克盐和3克胡椒粉，搅拌均匀后成水淀粉糊，起锅热40克油，炒香30克姜末，然后将蟹黄放进去翻炒，小火慢慢炒至起气泡，再加入200克蟹肉末一起翻炒，加入200克高汤煮一下，加入准备好的500克豆腐块一起煮下，最后调入50克水淀粉，撒上10克葱花即可起锅。

2.

蟹黄蛋：鸡蛋100克放入碗里打散，姜10克切末，越碎越好，把10克姜末放入100克鸡蛋液中，加10克料酒，5克盐和2克醋，烧热锅，入30克油，油7分热的时候，将鸡蛋倒入锅内，迅速翻炒打散，加入30克蟹黄，至嫩黄色即可，成品。

3.

蟹黄炒饭：准备蟹黄30克，青椒40克、洋葱30克、火腿50克切小丁，热锅40克冷油，煸香20克大蒜，倒入30克蟹黄，炒散，加入30克黄油去腥，再加入40克青椒、30克洋葱、50克火腿丁，5克盐，加入200克米饭，炒散，再慢慢加入打散的100克鸡蛋，出锅装盆，成品。