手抓牛排的做法步骤（手抓牛排肉正宗做法视频）

用料：牛排骨 1000克、姜 少许、蒜 少许、干辣椒 少许、火锅底料 100克

做法步骤

步骤 1牛排骨洗净剁成块晾干，放料酒，少许盐高压锅上气压8分钟一10分钟

步骤 2把牛排骨捞出，原汤留着备用

步骤 3把锅烧热放油爆香干辣椒、姜、蒜、火锅底料

步骤 4放入压好的牛排，大火翻炒，加老油、蠔油放些原汤加盖中火焖至汤汁变浓稠，如果不够咸加入些生抽

步骤 5最后放鸡精翻炒下，盛盘

材料：牛排500g、香姜10g、精盐6g、味精6g、料酒10g、红椒10g、鸡蛋1个、花生酱10g、吉士粉6g、辣妹子辣椒酱10g。

方法：

1.将牛排每根砍成5厘米长的段；

2、用香姜、精盐、味精、料酒腌渍2小时；3、姜、蒜子切末，红椒切米，香葱切花；4、将腌渍好的牛排加入鸡蛋、花生酱、吉士粉、辣妹子辣椒酱、干淀粉拌好待用；5、净锅置旺火上，倒入植物油，烧至六成热；

6、下入浆好的牛排浸炸15分钟，至表面呈金黄色时，捞出沥干油；

7、锅内留底油，下姜、蒜末、红椒米炒香；

8、倒入炸好的牛排翻炒几下，淋香油，出锅整齐地摆入碟内即可。