很高兴回答你这个问题，中秋节过后，也就到了秋分时节，地里的红薯基本上已经成熟了，这个时候去挖红薯，已经基本上可以了，完全可以食用，但是挖红薯最好的季节还是要等到霜降以后，因为霜降以后，红薯的叶子就已经彻底干涸了，红薯的含糖量就会更加高，吃起来口感会更好，我的回答仅供参考，谢谢
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