南营粉的制作过程（正宗乡里红薯粉的制作全过程）

1、切丝：将处理好的南瓜，切成丝，放入清水中浸泡1小时，脱水取出。

2、晾晒：选一块干净地方，铺上纱布，把洗好的南瓜丝摊在上面，自然风晾干或晒干。

3、烘干：将南瓜丝摊开放入烘箱，温度调到60—80℃，烘8小时左右，手感干透时取出。

4、粉碎：先将粉碎机消毒、晒干，然后把南瓜丝粉碎成细粉状。

5、过筛：把粉碎好的粉末过筛，放入陶瓷盘中，粗粒可再粉碎。

6、杀菌：把过筛的粉末放入烘箱，温度调到80℃，烘干2小时即可包装。

南瓜去皮去籽，切成薄片，上蒸屉蒸软。蒸的时间大概是上汽以后10-15分钟

步骤 2

把蒸好的南瓜碾成泥均匀的铺在油纸或者烘焙纸上，越薄越好！放在通风的地方晾干

步骤 3

晾的越干越好，夏天在通风有阳光的地方；冬天可以放在暖气附近

步骤 4

南瓜片已经基本晾干了放进烤箱最后用低温烘烤，把最后一点点的水分烘干！我的烤箱用的最低温度60度（实际温度80度左右）烤了半个小时

步骤 5

完全烘干的南瓜片，掰碎放入研磨机磨成粉

步骤 6

磨好的南瓜粉一定要过筛2遍！做好的南瓜粉密封保存就可以了

小贴士