河南南阳小油条制作的材料有面粉300克、温水180克、酵母5克、盐3克、糖5克、小苏打2克、油20-30毫升做法：首先在面粉中加入盐、糖、小苏打然后混合均匀。再将酵母用温水化开，倒入面粉中搅拌均匀后注入其余的温水搅拌，再慢慢倒入油搅拌。其次揉成光滑柔软的面团，放温暖处发酵大。5、案板上抹油，将面团整理成一定厚度的片，再切成二指宽的条，饧15分钟。最后油锅加热，将两条重叠后捏住两端拉长，入油锅边炸边翻动，炸至金黄即可。
南阳小油条是河南南阳特色美食之一，做法如下：
所需材料：
- 中筋面粉300克
- 干酵母3克
- 白糖20克
- 盐2克
- 水150ml（视面粉吸水情况而定）
- 食用油适量
步骤：
1. 将中筋面粉、干酵母、白糖和盐混合均匀；
2. 加入适量的水，揉成光滑的面团；
3. 盖上湿布，放置到温暖处发酵至面团变大；
4. 取出面团，揪成小块搓成细长条状；
5. 锅中放入足量的食用油，加热至七八成热；
6. 把搓好的小油条放入锅中，炸至金黄色捞出即可。
注意事项：
1. 发酵时间不宜过长，一般在30分钟左右即可。
2. 油温不宜过高，避免油条焦黑外表，内部未熟。
3. 炸好后，可以在纸巾上吸掉多余的油份。
