海参发白怎么处理（海参外表发白是怎么回事）

1、清洗海参表面白色首先要放在无油的容器中浸泡。

2、先将海参的外表洗净，然后用刀对半剖开。清除掉内部的杂质，最后冲洗干净。

3、海参需要用水焯一下，焯制之前保持大块就好，不用改刀。

4、发好的海参不能再冷冻，否则会影响海参的质量，故一次不宜发得太多。平时一般用热水泡发，比较快。

海参发白常见，可以通过以下方式处理，首先将海参清洗干净，放入碗中，加入适量的料酒，葱姜蒜等调料，用清水浸泡大约6-8小时，期间将海参翻动一下，以便让吸收均匀。
其次，将处理好的海参放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，煮到海参变软后，加入少许食盐煮一会儿，这样处理的海参不会发白并且口感更佳。
除了以上方式，也可以将处理好的海参涂上一层淀粉，然后用清水冲洗干净，再进行煮熟，这样也能很好地保持海参的颜色和口感。