自制牛奶酱的做法（奶酱的制作方法和配方）

材料： 

- 牛奶 1000 毫升  

- 炼乳 200 克  

- 香草精 1/2茶匙

步骤： 

1. 将牛奶倒入锅中，加热至微沸。  

2. 将炼乳和香草精加入牛奶中，搅拌均匀。  

3. 将牛奶加热至 80°C 左右，关火。  

4. 将牛奶倒入搅拌机中，搅拌均匀。  

5. 将搅拌机中的牛奶倒回锅中，重新加热至 80°C 左右，关火。  

6. 重复上述步骤，直到牛奶酱变得浓稠。  

7. 将牛奶酱倒入容器中，冷藏至凝固即可。

注意事项： 

1. 在加热牛奶酱时，要注意火候，避免过度加热导致牛奶酱变苦。  

2. 香草精的加入可以提升牛奶酱的口感和香气。  

3. 牛乳酱可以根据个人口味加入适量的糖或蜂蜜调味。