广州蒸粉，又称肠粉，是一道具有广东特色的美食。以下是一种简单的蒸粉制作方法：
所需材料：
1. 粘米粉 150 克
2. 水 300 毫升
3. 猪肉馅 200 克
4. 香菇 2-3 朵
5. 虾米 1 小把
6. 葱 适量
7. 生抽 适量
8. 蚝油 适量
9. 食盐 适量
10. 白糖 适量
11. 植物油 适量
步骤：
1. 提前浸泡香菇和虾米，将它们切成小丁备用。葱切末备用。
2. 在一个大碗中，将粘米粉与水混合，搅拌均匀，无颗粒状。
3. 在蒸锅中烧开水，蒸架上铺一层屉布，涂抹一层植物油。
4. 用勺子舀取一勺米浆，均匀铺在蒸架上的屉布上，厚度适中。
5. 将猪肉馅、香菇丁、虾米丁均匀撒在米浆表面。
6. 大火蒸约 3-5 分钟，至米浆凝固、熟透。
7. 用铲子将蒸好的肠粉从屉布上揭下，放入盘子中。
8. 重复步骤 4-7，直至米浆用完。
9. 炒锅烧热，加入适量植物油，放入葱末炒香。
10. 加入生抽、蚝油、食盐、白糖，翻炒均匀，做成酱汁。
11. 将蒸好的肠粉切成小段，淋上酱汁，即可享用。
这种蒸粉做法可以根据个人口味进行调整，如添加其他配料、调整酱汁等。在广州，肠粉还可以搭配不同的酱料和调料，如花生酱、芝麻酱、辣椒酱等，口感更加丰富。祝你做出美味的广州蒸粉！
