安全蛋怎么煮好吃（安全蛋正宗做法）

煮，安全蛋应该是煮着吃营养价值高。锅中放水，加盐。将洗干净的安全蛋放入凉中锅中，开火煮，水开后半分钟关火，等上5分钟将安全蛋捞出，去外壳，用生抽，蒜沫，姜沫，香油，盐调好汁放进去最好吃。

主 料 鹌鹑蛋24个

调 料 精盐2克，味精2克，葱段250克，茶叶5克，料洒25克，米饭50克，白糖50克，花椒

1克，酱油50克，香油10克

特 点 此蛋制作简便，色泽酱黄，茶香味浓，为佐洒佳肴。

种 类 禽蛋类

制作过程 1、将鹌鹑蛋放入凉水锅内，用小火煮熟，捞出后剥去蛋壳，在蛋的表面轻轻划

上几道浅刀口。用料酒，酱油、精盐、味精、白糖25克调匀，将鹌鹑蛋放入腌一会。

2、取一铁锅，将花椒、白糖25克、米饭、茶叶铺在锅底，锅上架一铁网，铁网上铺上葱段

，葱段上放上腌制好的鹌鹑蛋，然后将锅盖上，置火上烧，烧至烟后改小火熏焖10分钟左

右即成。装盘时在蛋的表面涂一层香油即可。