肉丝茶树菇臊子的做法（干茶树菇肉末臊子的做法）

 用料：干茶树菇十几朵、牛肉（猪肉）250克左右、老姜小的，1芽、料酒少许、油适量、甜面酱1勺、生抽适量、白糖少许、清水适量、盐适量

茶树菇肉酱的做法步骤：

步骤 1、干茶树菇剪去根脚，洗净，用稍烫的水泡发、泡软；

步骤 2、牛肉（猪肉也可以）洗净，切成颗粒稍粗的肉末，加姜末和少量料酒拌匀；

步骤 3、泡开的茶树菇捞出洗干净，挤干水分，切成粗粒；

步骤 4、热油下肉末炒散，炒干水分到肉末颜色变深；

步骤 5、放入茶树菇碎炒香；

步骤 6、放入甜面酱炒匀；

步骤 7、调入生抽和白糖；

步骤 8、掺入没过肉末的清水，旺火催开，转中小火慢慢熬干水分；

步骤 9、调盐味，关火，晾凉，装瓶。

主料

茶树菇干、猪肉丝  臊子

辅料

豆干适量   老抽一勺、生抽适量、生粉适量   酒适量、盐适量

做法

1、茶树菇干冷水泡发，去蒂择净，挤干水分。

2、肉丝加生粉、酒、盐拌匀

3、豆干切丝

4、起油锅炒肉丝，盛起。

5、再加些油，煸炒茶树菇，煸透后，加老抽、生抽适量。

6、加入臊子和豆干丝、肉丝炒匀。