走油肉怎么做家庭做法（走油肉的做法最正宗的做法）

材料

五花肉，鸡精，料酒，糖，葱姜，生抽，老抽，桂皮，醋

做法

1.五花肉洗净后入锅中，加水、料酒、葱姜，煮熟。

2.捞出擦干，抹上少许醋、老抽、生抽，再入九成热油内炸至肉皮起泡有皱纹，捞出控油。

3.放凉后切片，码放于碗中，加老抽、生抽、糖、桂皮、葱姜、鸡精，上锅蒸至酥软即可

方法

1

煮熟五花肉

锅里倒水，放入切好的五花肉，加入葱、姜片、料酒煮50分钟。

2

猪肉切片

用牙签在肉皮上戳一些小孔，倒上酱油，锅内倒油烧热下猪肉，炸好的猪肉冷水浸泡后切片。

3

蒸煮五花肉

碗里放四勺糖、生抽、蚝油、盐、料酒搅拌，调好的酱汁倒在肉上 ，然后放入蒸锅里，蒸一个小时。

4

淋汤食用

汤汁倒入锅里，加入水淀粉、香油勾芡，最后洒在肉上即可。