魔芋为啥扎手（魔芋刺手用什么方法解决）

魔芋因为含有植物碱，所以才扎手。

植物碱是一种生物体内的碱性含氮有机化合物。大多数植物碱都是存在于植物体中，个别存在于动物体内。具环状结构、难溶于水、与酸可生成盐，有一定的旋光性与吸收光谱，大多有苦味，呈无色结晶状，少数为液体。

过敏造成的。

因为魔芋本身含有生物碱属于碱性食物，而且在加工的过程中会加入一些食用碱或草木灰，会造成碱性偏强，敏感体质的人群用手去碰了就会导致皮肤过敏，会出现皮肤极度瘙痒甚至刺痛感，或出现风疹皮团。