盐水泡姜做法（盐水泡姜的正确做法）

主料：仔姜450g、青尖椒100g、红尖椒100g 辅料：花椒5g、八角5g、食盐40g、清水1500g、高粱白酒50g、蒜瓣50g 1、仔姜洗净晾干。

 2、青红尖椒洗净晾干。

 3、坐锅倒入清水，加入花椒、八角、食盐煮沸。

 4、准备高度高粱白酒。

 5、将晾凉后的花椒盐水加入白酒再倒入泡菜坛，加入仔姜、青红尖椒、蒜瓣封好口后在坛沿凹槽内加入清水（水封），放在阴凉通风处，七天后即可使用。

新鲜子姜约2500克，一等老盐水约2500克，鲜小红辣椒约150克，食盐约120克，红糖约25克，白酒50克，香料包1个。

泡姜制作方法

1、将能够密封的容器清洗干净，一定要保证没有油星。

2、倒进凉白开和盐，充分化开。

3、姜去皮洗净，晾干表面的水分，放进盐水里。

4、再加蒜瓣、红尖椒、白酒，然后把容器密封好，一周后即可捞出食用。