1.锅内加入适量色拉油，油温不是很高时，加入花生米，中小火加热。等待花生变深色，立马熄火
2.用滤网过滤出花生
3.将花生放在大盘子里，铺开，等冷却
4.锅子内加入醋、蚝油、糖，煮开，加入水淀粉，稍煮一会，倒入碗内，等待冷却
5.将冷却的糖醋汁加入冷却的花生米内，加入生菜，拌均匀，即可
花生米在油温不太高的时候加入，不容易焦，一定要等到花生米、糖醋汁都冷却再拌，否则花生米就不脆了，炸的花生米不易吃过多，容易不消化
【材料】：花生米300克、洋葱半个约100克、黄瓜半个约100克、香菜1棵、青辣椒1个
【制作调料】：盐1克、糖20克、陈醋20克、生抽5克
制作步骤
【步骤一】：把洋葱洗净后切成小方块、黄瓜切成方丁一般和手指盖大小就可以、香菜洗净切成段、青尖椒切成圈后装一起备用。
【步骤二】：小碗放入盐1克、糖20克、陈醋20克、生抽5克然后搅拌均匀备用。
【步骤三】：锅中放油约100克，把花生米下锅开小火慢慢炸熟，捞出来沥干油备用。
【步骤四】：把炸花生米的油倒出来，锅中不要再放油了，把调好的料汁倒入锅中开小火慢慢熬制把汁收浓。
【步骤五】：当料汁收浓用勺子舀起来往下倒，把炸好的花生米、洋葱和黄瓜、辣椒、香菜一起倒里边翻炒均匀，让调料汁均匀的裹在花生米和配菜上，即可出锅装盘
