烤辣椒蒸茄子如何做（蒜蓉茄子是烤的还是蒸的）

将辣椒切成细丝，茄子切成小块。 将茄子放入蒸笼中，蒸至茄子变软。 将辣椒丝放入碗中，加入盐、鸡精、蒜末、香油，拌匀。 将蒸好的茄子取出，放入碗中，淋上辣椒酱，即可食用。

将茄子切成条状，放入蒸笼中蒸熟。 将辣椒烤熟，剥皮后切碎。 将蒜末、姜末、葱花放入锅中爆香，然后放入烤辣椒碎炒香。 将蒸熟的茄子条加入到锅中，翻炒均匀。 加入适量的盐、味精、鸡精调味，即可出锅装盘。