江西辣椒蒸茄子最好吃的做法（湖南炒蒸茄子的正宗做法）

1、用料：茄子3个、辣椒适量、葱适量、干辣椒适量、生姜适量。

2、煮饭时辣椒茄子放电饭煲一起蒸。

3、放盘子里用筷子夹散。

4、锅里热油炒香辣椒和生姜。

洗切茄子：将洗净的茄子切成条,平铺在盘中。

制作调味酱：取一空碗，倒入剁椒辣椒酱、蒜末、姜末，拌匀，加入陈醋、生抽、食用油、白糖，拌匀，然后均匀倒在茄子上。

蒸茄子：茄子放入烧开的蒸锅中,盖上盖,用大火蒸10分钟至熟透。

淋热油：取出茄子趁热撒上葱花,

锅内放油，烧六成热，淋到葱花上即可。