酸笋煮鱼怎么做（酸笋煮鱼广东正宗做法）

酸笋煮鱼是一道美味且具有地方特色的菜品，以下是一种制作方法：

所需材料：酸笋、草鱼、泡椒、葱白、芦笋、西红柿、蒜头、酸菜、姜、料酒、糖、盐、酱油、鸡粉。

步骤如下：

草鱼宰杀干净（也可以用罗非鱼等），用姜抹全身加少许盐料酒腌制。

泡椒切段，蘑菇，草菇，芦笋洗净备用。

姜三片，蒜四五瓣，葱白切粒，西红柿切粒，酸笋切条，酸菜切碎全材料备用。

热锅下油加点姜把鱼两面略煎后盛出备用。

另起锅，热锅热油下葱白、姜片、蒜、泡椒小火煸香。

把酸菜酸笋一起入锅炒香。

把酸笋酸菜扒一边，下西红柿炒出汁。

注入开水开始焖汁，这时调入盐、酱油、鸡粉、糖继续焖，可以尝尝味道缺啥就加啥。

调好味道汁焖浓了把鱼放进去继续焖。

鱼差不多的时候把芦笋杂菇一起倒进去，继续焖一会。

出锅前撒上葱条即可。

以上步骤仅作参考，可以根据个人口味进行调整。