菠萝汁馒头该怎么做（榨好的菠萝汁怎样做面食）

制作菠萝汁馒头的步骤如下：

材料：

- 面粉 500克

- 酵母 5克

- 盐 5克

- 菠萝汁适量

步骤：

1. 面粉放在干净的大盆中，加入酵母和盐，顺时针方向搅拌均匀。

2. 把适量的菠萝汁加入面粉中，分批加入并边加边揉成面团，调整面团松软度，根据需要再适量加入一些菠萝汁或水搅拌均匀。

3. 面团放置在温暖的地方进行发酵，至面团体积大约膨胀1倍至1.5倍时停止，通常需要1到2小时。

4. 取出面团，放在案板上，排气，分成等份的小面团，约100克左右压扁，卷成馒头形状，放在底部铺有一层生抹油的蒸笼里，边缘留有一定距离。

5. 再次放置温暖处进行最后的发酵，大约需要20分钟左右，待馒头体积再次膨胀至约2倍左右即可。

6. 在大火下蒸制馒头，大约需要20分钟左右。

注意事项：

1. 面团发酵过程中应该保持温暖和潮湿，可以使用保鲜膜将其覆盖住。

2. 因为菠萝汁中含有酸性物质，所以在制作过程中可以适量添加一些糖来中和这种酸味。

3. 为了更好的口感，可以在蒸馒头时放一两根干贝或其他配料增加香气。