东北酸菜的切法（东北酸菜正宗切法）

1. 将东北酸菜先切丝，再切成段。

2. 也可以将酸菜切成丝，但这样可能会损失一部分脆感。

请注意，切酸菜时要避免手部染色，同时建议在烹饪前将其在清水中浸泡一段时间，以去除一部分酸味。